Botok Daging Gurih

Bahan:

300 gram daging sapi cincang

2 butir telur

200 ml santan kental dari 1 butir kelapa

3 lembar daun jeruk, iris halus

12 lembar daun salam, cuci bersih

Haluskan:

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1 sdm ketumbar, sangrai

1 sdt jintan, sangrai

1 sdt garam

1 sdm irisan gula jawa

Pembungkus: daun pisang dan lidi untuk menyemat

Cara Membuat:

1. Campur daging sapi dengan telur, santan kental, irisan daun jeruk dan bumbu yang dihaluskan, aduk rata

2. Siapkan satu lembar daun pisang, taruh 1 lembar daun salam, 2 sdm adonan daging, bungkus bentuk tum, dan kukus selama 30 menit

3. Sajikan dengan nasi hangat

Untuk: 12 bungkus

Resep by. Ibu Sisca Soewitomo

Docang Bunga Pepaya

Membuat docang tidak sulit. Bahan utamanya, tidak harus kacang panjang muda yang dipotong kecil-kecil. Anda bisa gunakan bahan lain sesuai selera. Saya sendiri kerap menggunakan bunga pisang kepok dan bunga pepaya. Jika bunga pisang atau bunga pepaya yang dipilih, bahan utama ini harus Anda hilangkan getahnya terlebih dahulu. Caranya, masukkan ke dalam air mendidih, biarkan beberapa saat sampai bunga pisang atau bunga pepaya menjadi lunak dan matang, kemudian angkat dan tiriskan. Lalu, siapkan bumbu-bumbunya, yaitu:

· 1 ons ikan pari bakar (bisa diganti jenis ikan lain)

· 2 siung bawang putih

· 2 cabai merah besar

· 2 cabai rawit atau sesuai selera

· 2 ruas kencur

· Terasi bakar, secukupnya

· Garam secukupnya

· ½ butir kelapa muda, parut

Cara Membuat:

1. Haluskan semua bumbu

2. Campur bumbu halus dengan kelapa parut , aduk rata

3. Campur parutan berbumbu dengan sayuran

4. Sajikan segera dengan nasi hangat

Resep by. Ibu Ratna Timur An Nafisaty

Pisang Keju

Bahan:

1 sisir pisang raja, kupas

2 sendok makan mentega/ margarin

Minyak goreng secukupnya

Keju secukupnya, parut

Cara Membuat:

1. Potong-potong pisang menjadi 2-3 bagian

2. Panaskan mentega hingga mencair. Tambahkan minyak goreng secukupnya. Setelah panas, masukkan pisang dan goreng hingga berwarna kecokelatan

3. Angkat pisang dan tiriskan. Setelah dingin, taburi keju parut, sajikan

Resep by. Gadri Resto Yogyakarta

Bir Jawa

Bahan:

1,5 liter air

50 gram serutan kayu secang

¼ sdt merica butir

2 butir cabai rawit merah

1 ruas mesoyi

1 batang serai memarkan

1 batang kayu manis

250 gram jahe bakar, kupas, dan memarkan

300 gram gula pasir

Cara Membuat:

1. Rebus kayu seang bersama bumbu rempah lainnya hingga mendidih. Angkat dan saring

2. Masukkan gula pasir, rebus kembali hinga mendidih, angkat

3. Simpan dalam botol tertutup. Saat akan diminum, campurkan dengan air hangat secukupnya

Resep by. Gadri Resto Yogyakarta

Setup Mangga Manis

Bahan Kuah:

500 ml air

150 gram gula pasir

3 sdm air jeruk nipis

3 buah mangga, potong dadu

1 buah nanas potong kipas

3 buah markisa, ambil isinya

Hiasan: buah stroberi segar

Cara Membuat:

1. Rebus air bersama gula dan batang serai, setelah mendidih dan mengental angkat

2. Masukkan air jeruk nipis, dinginkan dahulu

3. Setelah kuah dingin, masukkan potongan mangga, nanas, dan simpan dalam lemari es

4. Sajikan dingin tambahkan isi markisa, hias dengan stroberi segar

Untuk: 6 orang

Resep by. Ibu Sisca Soewitomo

Puding Mangga

Bahan:

500 gram mangga arumanis, haluskan

400 ml air jus mangga

150 gram gula pasir

2 bungkus agar-agar bubuk

Saus:

300 gram buah stroberi segar, haluskan

100 gram gula pasir

1 sdt tepung maizena larutkan dengan sedikit air

Hiasan: buah stroberi segar

Cara Membuat:

1. Siapkan cetakan puding bentuk cincin ukuran 1 liter, basahi dan sisihkan

2. Campur mangga yang telah dihaluskan dengan jus mangga dan agar-agar, aduk rata. Rebus hingga mendidih, angkat

3. Setelah agak dingin campur dengan krim kental yang telah dikocok kaku, aduk rata, tuangkan ke dalam loyang dan simpan dalam lemari pendingin

4. Saus: rebus buah stroberi yang telah dihaluskan dengan gula, setelah mendidih, kentalkan dengan larutan maizena, angkat

5. Sajikan puding dingin hias dengan buah stroberi segar

Untuk: 10 orang

Resep by. Ibu Sisca Soewitomo

Ikan Panggang Sambal Mangga

Bahan:

4 potong daging ikan tenggiri

3 siung bawang putih, haluskan

1 sdt garam

1 sdt merica bubuk

1 sdt kecap manis

Sambal Mangga:

2 buah mangga muda, serut

Haluskan: 3 cabai merah, 5 cabai rawit, 1 sdt terasi matang, 5 butir bawang merah, iris, 2 sdm minyak goreng, 1 sdm air jeruk nipis

Cara Membuat:

1. Campurkan bawang putih, garam, merica dan kecap manis, aduk rata, lumuri ikan dengan bumbu diamkan selama 10 menit

2. Sambal mangga: tumis bumbu halus hingga harum, matikan api, masukkan mangga, irisan bawang merah dan air jeruk nipis, aduk rata

3. Panggang ikan hingga matang, angkat, taruh di pinggan, tuangkan sambal di atasnya, sajikan

Untuk: 4 orang

Resep by. Ibu Sisca Soewitomo