Pie Strawberry

BUAH stroberi menjadi kesukaan banyak orang. Rasanya yang asam-manis mengundang selera lidah untuk terus mengunyah. Belum lagi kandungan vitaminnya yang bagus untuk kesehatan tubuh. Tak heran jika stroberi menjadi bahan tambahan berbagai penganan, apalagi camilan untuk anak. Buah hati pasti tak akan menolak kalau Anda memberinya es krim atau biskuit stroberi. Bagaimana kalau pekan ini Anda menyajikan pie stroberi untuk menemani waktu libur buah hati?

Bahan Kulit:
125 gram mentega
75 gram gula halus
1 kuning telur
250 gram tepung terigu

Isi:
100 gram whipping cream
200 ml susu cair dingin
100 gram selai strawberry

Topping:
Strawberry secukupnya.

Cara Membuat:
1. Siapkan cetakan pie, olesi dengan margarin. Sisihkan.
2. Kocok mentega dan gula halus hingga lembut. Masukkan kuning telur, kocok hingga rata.
3. Masukkan tepung terigu, aduk hingga rata. Giling adonan pie lalu cetak. Ratakan adonan pie dalam cetakannya. Tusuk-tusuk dengan garpu lalu panggang dalam oven 180 derajat Celcius selama 25 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan.
4. Isi: kocok whipping cream dan susu cair hingga mengental, masukkan selai strawberry, aduk hingga rata.
5. Masukkan adonan isi ke dalam plastik segitiga, lalu semprotkan ke dalam pie, hias atasnya dengan potongan strawberry. Sajikan.

Resep disarikan dari buku "Pie Lezat ala Cake & Coffee Shop" oleh Yeni Ismayani. (okezone)

Tahu Telur

Bahan:

8 buah tahu putih kecil, potong dadu 1 cm

4 putih telur, kocok hingga berbusa banyak

½ sdt garam

Minyak untuk menggoreng, secukupnya

Saus Kacang:

100 ml air panas

8 sdm kecap manis

1 sdm air jeruk nipis

Haluskan:

200 gram kacang tanah, digoreng, lalu dihaluskan atau gunakan sambal pecel siap pakai

3 siung bawang putih goreng

2 sdm petis udang

¼ sdt garam

Taburan: bawang goreng, seledri, tauge yang telah direbus dan mentimun yang diserut

Cara Membuat:

1. Siapkan panci kecil untuk mencetak tahu telur, panaskan minyak goreng secukupnya

2. Kocok putih telur hingga berbusa banyak, garam, aduk hingga rata. Bagi adonan tahu menjadi dua bagian

3. Tuangkan putih telur ke dalam panci, biarkan sebentar, masukkan setengah bagian tahu dan goreng hingga matang kecokelatan, balik, matangkan kedua sisinya dan angkat, tiriskan

4. Saus kacang: campur semua bahan, aduk hingga rata

5. Penyajian: taruh telur goreng di atas piring saji. Taburi dengan tauge, bawang goreng, seledri dan mentimun

6. Sajikan hangat dengan saus kecang

Untuk: 4 orang

Resep by. Ibu Sisca Soewitomo

Tahu Kecap

Bahan:

10 buah tahu putih kecil potong dadu 1 cm

2 buah kentang ukuran sedang, kupas, potong dadu kecil

4 butir telur, rebus matang, kupas, dan goreng

50 gram tauge, siangi, rebus matang, tiriskan minyak untuk menggoreng, secukupnya

Saus Kecap:

100 ml kecap manis

150 ml air panas

1 sdm air jeruk nipis

Haluskan:

3 siung bawang putih

7 cabai rawit merah

1 sdt garam

Taburan: irisan seledri dan bawang goreng

Pelengkap: kerupuk udang

Cara Membuat:

1. Saus: campur bumbu halus dengan kecap, air panas, dan air jeruk nipis, aduk rata

2. Panaskan minyak goreng, goreng tahu, kentang hingga matang, angkat

3. Siapkan pinggan, taruh tahu dan kentang goreng, tambahkan tauge, taburi dengan irisan seledri dan bawang goreng, tuangkan saus kecap, lengkapi dengan telur goreng dan kerupuk

4. Sajikan hangat

Untuk: 4 orang

Resep by. Ibu Sisca Soewitomo

Kupat Tahu

Bahan:

8 potong tahu putih kecil

3 lembar kol, iris

50 gram tauge, siangi

4 buah ketupat

100 gram kacang goreng, tumbuk kasar

Minyak untuk menggoreng secukupnya

Saus:

250 ml air

1 sdm air jeruk nipis/cuka masak

100 ml kecap manis

Haluskan:

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

5 cabai rawit merah

1 sdt garam

Taburan: bawang goreng, irisan seledri

Pelengkap: kerupuk udang

Cara Membuat:

1. Tahu, goreng hingga kematangan yang dikehendaki, angkat dan potong-potong

2. Tauge dan kol rebus sebentar, angkat dan tiriskan

3. Saus: campur air dengan air jeruk nipis, kecap manis, dan bumbu yang dihaluskan kemudian didihkan, angkat

4. Siapkan pinggan, tata ketupat, tahu goreng, kol, dan tauge. Tuangkan saus di atasnya, taburi dengan kacang goreng, bawang goreng, seledri dan kerupuk

5. Sajikan hangat

Untuk: 4 orang

Resep by. Ibu Sisca Soewitomo

Mie Goreng Telur

Bahan:

3 sdm minyak goreng

3 butir telur

5 siung bawang putih, cincang

150 gram udang kupas

8 bakso sapi, iris

1 sdt garam

1 sdt merica bubuk

1 ikat sawi hijau

3 lembar kol, iris

300 gram mie basah

5 sdm kecap manis

1 sdm kecap asin

1 sdt kaldu bubuk rasa ayam

Taburan: bawang goreng

Pelengkap: acar mentimun dan cabai rawit

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak goreng, telur kocok lepas beri sedikit garam, buat orak-arik, angkat dan sisihkan

2. Panaskan kembali sedikit minyak, tumis bawang putih hingga harum, masukkan udang kupas dan bakso sapi, masak hingga udang matang tambahkan garam, merica bubuk, aduk rata

3. Masukkan sawi, kol dan mie, aduk rata, tambahkan kecap manis, kecap asin dan kaldu bubuk, masak hingga bumbu merata, tambahkan orak-arik telur, aduk rata, angkat

4. Siapkan pinggan, tuangkan mie, taburi dengan bawang goreng

5. Sajikan hangat dengan acar mentimun dan cabai rawit

Untuk: 4 orang

Resep by. Ibu Sisca Soewitomo

Suun Gorang Sayuran

Bahan:

3 sdm minyak goreng

3 siung bawang putih, cincang

100 gram udang

150 gram cumi, potong menurut selera

1 sdt garam

½ sdt merica bubuk

200 gram suun, rendam air hingga lunak, tiriskan

1 ikat sawi hijau, potong-potong

2 buah wortel, serut

4 sdm kacang polong

3 sdm kecap manis

1 sdm kecap asin

1 sdt kaldu bubuk

Pelengkap: acar mentimun dan cabai rawit

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum, masukkan udang dan cumi, masak hingga berubah warna, masukkan garam, merica, aduk rata

2. Masukkan suun, sawi, wortel, kacang polong, kecap manis, kecap asin, dan kaldu bubuk, aduk rata. Masak hingga bumbu merata, angkat

3. Sajikan hangat dengan acar mentimun, dan cabai rawit

Untuk: 4 orang

Resep by. Ibu Sisca Soewitomo

Kuetiau Gorang Seafood

Bahan:

3 sdm minyak goreng

5 siung bawang putih, cincang

150 gram udang kupas, cuci bersih

150 gram cumi, potong menurut selera

150 gram kerang darah

1 sdt garam

1 sdt merica bubuk

1 sdm kaldu bubuk rasa ayam

2 sdm kecap manis

50 gram jamur kancing, iris

1 ikat sawi hijau

50 gram tauge, siangi

1 batnag daun bawang, potong-potong

300 gram kuetiau basah

Pelengkap: acar mentimun dan cabai rawit

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum, masukkan udang, cumi dan kerang, masak hingga berubah warna dan mengering

2. Masukkan garam, merica, dan kaldu bubuk, aduk rata, tambahkan jamur kancing, sawi, tauge, daun bawang dan kuetiau, aduk rata, tambahkan kecap manis

3. Masak hingga bumbu merata dan kuetiau matang, angkat

4. Sajikan hangat, lengkapi dnegan acar mentimun dan cabai rawit

Untuk: 4 orang

Resep by. Ibu Sisca Soewitomo

Satai Lilit

Bahan:

300 gram ikan kakap tanpa tulang, cincang

300 gram udang kupas, cincang

2 cangkir kelapa parut

½ cangkir bumbu seafood

5 lembar daun jeruk, iris halus

1 sdm bubuk lada hitam

2 sdm garam

5 sdm cabai, potong kecil-kecil

1 sdm gula merah

Batang serai untuk tusukan, secukupnya

Cara Membuat:

1. Campur ikan kakap, udang, bumbu seafood, kelapa parut, lada hitam, garam, gula merah, cabai, dan daun jeruk.

2. Masukkan ke dalam blender, haluskan

3. Potong batang serai sesuai dengan ukuran tusuk satai.

4. Siapkan adonan ikan dan udang tadi, bentuk bulat memanjang, tusuk dengan batang serai. Bakar di atas bara api sampai matang, sajikan

Resep by. Chef Nyoman “Lother” Arsana

Botok Ikan Pari

Bahan:

6 potong ikan pari panggang

2 cabai merah besar, iris

2 cabai hijau besar, iris

1 tomat merah, iris

6 tomat sayur, iris

8 lembar daun salam

16 cabai rawit merah

Haluskan: 2 cm kencur, 3 butir bawang merah, 1 siung bawang putih

Adonan Telur:

2 butir telur

200 ml santan dari ½ butir kelapa

½ sdt garam dan ¼ sdt merica bubuk

Pelengkap: daun pisang dan lidi penyemat

Cara Membuat:

1. Adonan telur: campur telur bersama bumbu halus santan, garam dan merica bubuk, aduk rata

2. Masukkan irisan cabai merah, hijau, tomat merah, tomat sayur, aduk rata, bagi 6 bagian

3. Ambil dua lembar daun, tumpuk taruh daun salam di dasar, ikan pari, cabai merah, tuangkan adonan telur dan isiannya, bungkus bentuk tum, sematkan lidi

4. Kukus selama 20 menit, angkat

5. Sajikan

Untuk: 6 bungkus

Resep by. Ibu Sisca Soewitomo

Botok Tempe

Bahan:

300 gram tempe, potong dadu kecil

½ kelapa setengah tua, kupas, parut memanjang

100 gram teri asin

3 cabai hijau besar, iris

3 cabai merah besar, iris

12 cabai rawit merah

5 butir bawang merah, iris

3 siung bawang putih, iris

1 sdt merica bubuk

2 sdt garam

2 sdt gula pasir

Adonan Telur: 3 butir telur dan 300 ml santan dari ½ butir kelapa, aduk

Cara Membuat:

1. Campur kelapa parut, tempe, teri asin dan semua bumbu, aduk rata. Tambahkan adonan telur, aduk rata

2. Ambil dua lembar daun pisang, taruh daun salam, adonan botok dan cabai rawit, bungkus bentuk tum

3. Kukus selama 20 menit

4. Sajikan hangat

Untuk: 12 orang

Resep by. Ibu Sisca Soewitomo

Botok Daging Gurih

Bahan:

300 gram daging sapi cincang

2 butir telur

200 ml santan kental dari 1 butir kelapa

3 lembar daun jeruk, iris halus

12 lembar daun salam, cuci bersih

Haluskan:

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1 sdm ketumbar, sangrai

1 sdt jintan, sangrai

1 sdt garam

1 sdm irisan gula jawa

Pembungkus: daun pisang dan lidi untuk menyemat

Cara Membuat:

1. Campur daging sapi dengan telur, santan kental, irisan daun jeruk dan bumbu yang dihaluskan, aduk rata

2. Siapkan satu lembar daun pisang, taruh 1 lembar daun salam, 2 sdm adonan daging, bungkus bentuk tum, dan kukus selama 30 menit

3. Sajikan dengan nasi hangat

Untuk: 12 bungkus

Resep by. Ibu Sisca Soewitomo

Docang Bunga Pepaya

Membuat docang tidak sulit. Bahan utamanya, tidak harus kacang panjang muda yang dipotong kecil-kecil. Anda bisa gunakan bahan lain sesuai selera. Saya sendiri kerap menggunakan bunga pisang kepok dan bunga pepaya. Jika bunga pisang atau bunga pepaya yang dipilih, bahan utama ini harus Anda hilangkan getahnya terlebih dahulu. Caranya, masukkan ke dalam air mendidih, biarkan beberapa saat sampai bunga pisang atau bunga pepaya menjadi lunak dan matang, kemudian angkat dan tiriskan. Lalu, siapkan bumbu-bumbunya, yaitu:

· 1 ons ikan pari bakar (bisa diganti jenis ikan lain)

· 2 siung bawang putih

· 2 cabai merah besar

· 2 cabai rawit atau sesuai selera

· 2 ruas kencur

· Terasi bakar, secukupnya

· Garam secukupnya

· ½ butir kelapa muda, parut

Cara Membuat:

1. Haluskan semua bumbu

2. Campur bumbu halus dengan kelapa parut , aduk rata

3. Campur parutan berbumbu dengan sayuran

4. Sajikan segera dengan nasi hangat

Resep by. Ibu Ratna Timur An Nafisaty

Ikan Panggang Sambal Mangga

Bahan:

4 potong daging ikan tenggiri

3 siung bawang putih, haluskan

1 sdt garam

1 sdt merica bubuk

1 sdt kecap manis

Sambal Mangga:

2 buah mangga muda, serut

Haluskan: 3 cabai merah, 5 cabai rawit, 1 sdt terasi matang, 5 butir bawang merah, iris, 2 sdm minyak goreng, 1 sdm air jeruk nipis

Cara Membuat:

1. Campurkan bawang putih, garam, merica dan kecap manis, aduk rata, lumuri ikan dengan bumbu diamkan selama 10 menit

2. Sambal mangga: tumis bumbu halus hingga harum, matikan api, masukkan mangga, irisan bawang merah dan air jeruk nipis, aduk rata

3. Panggang ikan hingga matang, angkat, taruh di pinggan, tuangkan sambal di atasnya, sajikan

Untuk: 4 orang

Resep by. Ibu Sisca Soewitomo

Tempe Goreng Keju

Bahan:

100 gram tepung terigu

50 gram tepung beras

2 batang daun bawang, iris

10 lembar tempe untuk mendoan, sipa beli, potong 2 bagian

150 ml air

1 butir telur

50 gram keju cheddar,parut

Minyak utuk menggoreng

Haluskan:

3 buah bawang merah

3 siung bawang putih

1 sdm ketumbar, sangrai

1 sdt garam

½ sdt merica bubuk

Pelengkap: cabai rawit hijau dan sambal kecap

Cara Membuat:

1. Campur tepung terigu dan tepung beras, masukkan air, telur dan bumbu halus, aduk rata. Tambahkan irisan daun bawang dan keju, aduk rata

2. Panaskan minyak, celupkan tempe ke dalam adonan tepung dan goreng sebentar, angkat

3. Sajikan hangat dengan cabai rawit dan sambal kecap

Untuk: 20 potong

Resep by. Ibu Sisca Soewitomo

Nasi Goreng Tempe

Bahan Nasi:

5 sdm minyak goreng

4 piring nasi putih

Haluskan: 8 butir bawang merah, 3 siung bawang putih, 5 cm kencur

10 cabai rawit merah, iris

200 gram tempe, remas-remas

Garam dan merica bubuk, secukupnya

Taburan: teri asin dan bawang goreng

Cara Membuat:

1. Nasi: panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan tempe, cabai merah, nasi putih, garam dan merica bubuk, aduk rata, masak hingga bumbu merata, angkat

2. Sajikan hangat, taburi teri asin goreng dan bawang goreng

Untuk: 4 orang

Resep by. Ibu Sisca Soewitomo

Omelet Tempe

Bahan:

200 gram tempe, haluskan

3 butir telur

Garam, merica secukupnya

2 sdm minyak goreng

3 butir bawang merah, iris

1 cabai merah besar, iris

5 cabai rawit merah, iris

1 daun bawang, iris

Cara Membuat:

1. Kocok telur, tambahkan garam dan merica bubuk, tambahkan cabai merah, cabai rawit dan daun bawang, aduk rata. Tambahkan tempe, aduk rata

2. Panaskan minyak goreng, tuangkan adonan telur, buat dadar, masak hingga matang, angkat

3. Sajikan hangat

Untuk: 4 orang

Resep by. Ibu Sisca Soewitomo

Greek Mounaka

Bahan:

1 kg daging cincang

200 gr buah tomat, kuliti, buang biji, dan cicang kasar

20 ml air

Garam dan gula sesuai selera

50 gram bawang bombay cincang

10 ml minyak zaitun

1 liter susu

25 gr mentega

25 gr tepung terigu

1,5 gr bubuk pala

50 gr keju parmesan parut

200 gr kentang, iris, gorang

200 gr terung ungu, iris, goreng

Cara Membuat:

1. Tata kentang dan terung iris yang sudah digoreng di dasar wadah

2. Panaskan minyak, tumis bawang bombay tambahkan daging giling, tomat cincang, air, garam dan gula. Biarkan hingga air berkurang

3. Setelah daging giling matang, matikan api, dan tuang ke atas susunan kentang dan terung

4. Lelehkan mentega, tuang terigu dan aduk hingga rata. Pastikan tidak ada terigu yang masih menggumpal. Tambahkan susu, terus aduk selama menuangkan susu ke dalam panci mentega. Ketika adonan susu sudah mengental, masukkan pala dan keju parmesan

5. Tuang saus susu ke atas daging cincang. Taburkan keju parmesan di atas saus

6. Panggang di dalam oven hingga bagian atasnya berwarna cokelat keemasan. Hidangkan

Resep by. Fragis dan Chritos