Pie Cokelat Ganache

PADA berbagai jamuan cocktail, pie seringkali dihadirkan. Bentuknya yang mungil dan biasanya dikreasikan sangat cantik, tentu mengundang selera makan. Tapi jangan remehkan bentuknya, sebab pie juga penuh nutrisi karena tambahan bahan lain di dalamnya, seperti buah-buahan dan cokelat.

Bahan: 125 gram mentega
75 gram gula halus
1 kuning telur
250 gram tepung terigu

Ganache:
200 gram dark cooking chocolate, potong-potong
100 ml krim kental

Cara Membuat:
1. Siapkan cetakan pie, olesi dengan margarin, sisihkan.
2. Pie: kocok mentega dan gula halus hingga lembut. Masukkan kuning telur, kocok hingga rata. Masukkan tepung terigu, aduk rata.
3. Giling adonan lalu letakkan dalam cetakan pie, ratakan dan rapikan.
4. Tusuk-tusuk dengan garpu lalu panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat Celcius selama 25 menit hingga matang. Angkat lalu keluarkan dari cetakan.
5. Ganache: panaskan krim kental, matikan api, lalu masukkan potongan cokelat, aduk hingga rata. Angkat dan dinginkan.
6. Masukkan ganache ke dalam plastik segitiga lalu semprotkan ke dalam pie. Sajikan. (okezone)

Bistik Gulung

Bahan

2 sdm margarin

8 siung bawang merah, cincang

300 gram daging ayam cincang

1 kaleng pasta hati sapi/liver paste

2 sdm tepung roti

2 butir telur

2 sdm susu bubuk

1 sdt garam

½ sdt merica bubuk

½ biji pala, parut

Dadar: 4 butir telur, buat dadar tipis

Saus:

2 sdm margarin

2 sdm bawang Bombay cincang

1 sdm tepung terigu

500 ml air

1 sdm kaldu bubuk rasa ayam

1 sdt garam

½ sdt merica bubuk

5 sdm kecap manis

2 sdm saus tomat

5 sdm kacang polong beku

Pelengkap: kentang goreng dan setup sayuran

Cara Membuat:

1. Campur daging sapi dengan pasta hati sapi, tambahkan garam, merica, pala, telur dan tepung roti, aduk rata

2. Panaskan margarin, tumis bawang merah hingga harum, angkat, campurkan ke dalam adonan daging, aduk rata

3. Ambil selembar telur dadar, taruh adonan daging secukupnya dan gulung

4. Ambil kertas aluminiumfoil, letakkan bistik dan gulung. Kukus selama 30 menit, angkat. Goreng sebentar dengan margarin

5. Saus: panaskan margarin, tumis bawang Bombay hingga harum, masukkan tepung terigu, aduk rata, tambahkan air, kaldu bubuk, garam, merica, kecap manis dan saus tomat, didihkan. Setelah mendidih tambahkan kacang polong, masak sebentar, angkat

6. Sajikan bistik hangat, tuangkan saus, kentang goreng dan setup sayuran

Untuk: 6 orang

Resep by. Ibu Sisca Soewitomo

Dadar Gulung

Bahan:

Isi:

½ butir kelapa setengah tua, kupas dan parut

200 gram gula merah, sisir

½ sdt garam

½ sdt vanili bubuk

Kulit:

150 gram tepung terigu

400 ml santan dari 1 butir kelapa

2 butir telur

Pasta pandan, secukupnya

2 sdm minyak goreng

Cara Membuat:

1. Isi: campur kelapa, gula, garam, dan vanili. Dengan api kecil, masak campuran kelapa hingga matang, angkat dan sisihkan

2. Kulit: campur tepung dengan santan, telur, aduk rata, tambahkan pasta pandan dan minyak, aduk rata. Siapkan wajan dadar ukuran 20 cm, panaskan, tuangkan adonan sesendok sayur, buat dadar yang tipis, matang, angkat

3. Penyelesaian: ambil selembar kulit, isi dengan 1 sdm isian dan bungkus bentuk amplop

Untuk: 15 potong

Resep by. Ibu Sisca Soewitomo

Bolu Gulung

Bahan:

12 kuning telur

3 putih telur

½ sdt cake emulsifier

150 gram gula pasir

150 gram tepung terigu, ayak

½ sdt baking powder

150 gram margarin, lelehkan

Esens rum secukupnya

Pelengkap: selai stroberi, gula bubuk, dan cokelat masak leleh

Cara Membuat:

1. Panaskan oven dengan temperatur 175° Celcius. Siapkan loyang segi empat ukuran 24 cm, olesi dengan margarin dan taburi dengan tepung terigu

2. Kocok telur, gula dan cake emulsifier hingga mengembang, masukkan tepung terigu, baking powder, dan aduk rata

3. Masukkan margarin cair dan esens rum, aduk rata, dan tuangkan ke dalam loyang

4. Panggang selama 30 menit hingga matang, angkat

5. Selagi panas, olesi dengan selai stroberi dan gulung. Hias dengan gula bubuk dan cokelat masak leleh

6. Potong menurut selera, sajikan sebagai teman minum teh atau kopi

Untuk: 10 potong

Resep by. Ibu Sisca Soewitomo

Muffin Jagung Seledri

Bahan:

125 gram margarin

50 ml susu cair

2 butir telur

125 gram gula pasir

200 gram tepung terigu

½ sdt soda kue

1 sdt baking powder

30 gram keju pamesan bubuk

200 gram jagung manis pipilan rebus

2 batang daun seledri, iris halus

Cara Membuat:

1. Panaskan oven dengan temperatur 200° Celcius, siapkan loyang muffin ukuran diameter 6 cm, beri kertas cup, sisihkan

2. Margarin cairkan bersama susu cair, masak hingga mencair dan hangat, tidak sampai mendidih, angkat

3. Kocok telur dan gula hingga gula hancur, tidak sampai berbuih banyak, masukkan tepung terigu, baking powder dan soda kue, aduk rata

4. Masukkan margarin leleh, aduk rata, tambahkan jagung manis dan irisan seledri, aduk rata

5. Tuangkan ke dalam loyang hingga hampir penuh dan panggang selama 20 menit hingga matang, angkat

6. Sajikan sebagai teman minum teh atau kopi

Untuk: 12 buah

Resep by. Ibu Sisca Soewitomo

Muffin Nenas Strawbery

Bahan:

125 gram margarin

50 ml susu cair

2 butir telur

125 gram gula pasir

200 gram tepung terigu

½ sdt soda kue

1 sdt baking powder

150 gram nenas segar, potong dadu kecil

3 sdm selai nanas, masukkan ke dalam kantong plastik hias gula bubuk, untuk taburan

Cara Membuat:

1. Panaskan oven dengan temperatur 200° Celcius, siapkan loyang muffin ukuran diameter 6 cm, beri kertas cup, sisihkan

2. Margarin cairkan bersama susu cair, masak hingga mencair dan hangat, tidak sampai mendidih, angkat

3. Kocok telur dan gula hingga gula hancur, masukkan tepung terigu, baking powder, dan soda kue, aduk rata

4. Masukkan margarin leleh, aduk rata, tambahkan potongan nenas, aduk rata

5. Tuangkan ke dalam loyang hingga hampir penuh, kantong plastik hias gunting sedikit ujungnya dan semprotkan ke tengah bagian adonan kue, kemudian panggang selama 20 menit hingga matang, angkat. Setelah dingin, taburi gula bubuk.

6. Sajikan sebagai teman minum teh atau kopi

Untuk: 12 buah

Resep by. Ibu Sisca Soewitomo

Muffin Cokelat

Bahan:

125 gram margarin

50 ml susu cair

2 butir telur

150 gram gula pasir

200 gram tepung terigu

20 gram cokelat bubuk

½ sdt soda kue

1 sdt baking powder

100 gram cokelat keping (chips)

Cara Membuat:

1. Panaskan oven dengan temperatur 200° Celcius, siapkan loyang muffin ukuran diameter 6 cm, beri kertas cup, sisihkan

2. Margarin cairkan bersama susu cair, masak hingga mencair dan hangat, tidak sampai mendidih, angkat

3. Kocok telur dan gula hingga gula hancur, tidak sampai berbuih banyak, masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder, dan soda kue, aduk rata

4. Masukkan margarin leleh, aduk rata, tambahkan cokelat keping, aduk rata

5. Tuangkan ke dalam loyang hingga hampir penuh dan panggang selama 20 menit hingga matang, angkat

6. Sajikan sebagai teman minum teh atau kopi

Untuk: 12 buah

Resep by. Ibu Sisca Soewitomo

Roti Abon

Bahan:

500 gram tepung terigu

80 gram gula pasir

10 gram ragi instan

1 sdm susu bubuk

½ sdt garam

4 kuning telur dan 1 putih telur

175 ml air

100 gram margarin

Olesan: mayonnaise dan taburan abon sapi

Cara Membuat:

1. Tepung terigu, gula pasir, ragi instan, dan susu bubuk, aduk rata. Masukkan garam, aduk rata

2. Tambahkan telur dan air. Aduk rata dan uleni. Masukkan margarin dan uleni hingga kalis dan lembut. Bulatkan

3. Istirahatkan selama 1 jam

4. Potong menjadi 20 bagian, bulatkan kembali dan istirahatkan selama 15 menit, taruh dalam loyang pipih yang telah diolesi margarin

5. Bulatkan kembali dan istirahatkan selama 20 menit

6. Panaskan oven dengan temperatur 175° Celcius. Sebelum masuk ke oven, olesi roti dengan telur dan panggang selama 15 menit atau hingga matang

7. Selagi panas, olesi dengan mayonnaise dan taburi dengan abon sapi

Untuk: 20 buah

Resep by. Ibu Sisca Soewitomo

Roti Kismis

Bahan:

500 gram tepung terigu, ayak

50 gram gula palem

50 gram gula pasir

10 gram ragi instan

2 sdm susu bubuk

1 sdm bumbu spekuk

½ sdt garam

2 butir telur

150 ml air

100 gram margarin

150 gram kismis, rendam dalam air selama 15 menit, tiriskan

1 butir telur untuk olesan

Cara Membuat:

1. Tepung terigu, gula palem, gula pasir, ragi instan, susu bubuk, dan bumbu spekuk, aduk rata. Masukkan garam, aduk rata

2. Tambahkan telur dan air, aduk rata dan uleni. Masukkan margarin dan uleni hingga kalis dan lembut. Masukkan kismis, aduk rata. Setelah rata, angkat dan bulatkan, taruh dalam wadah dan tutup dengan serbet atau plastik

3. Istirahatkan selama 1 jam

4. Potong adonan menjadi 20 bagian, bulatkan dan istirahatkan selama 15 menit

5. Bulatkan kembali dan taruh dalam loyang pipih yang telah diolesi margarin, diamkan kembali selama 20 menit

6. Olesi permukaan roti dengan telur, dan panggang dalam oven dengan temperatur 175° Celcius selama 15 menit

Untuk: 20 potong

Resep by. Ibu Sisca Soewitomo

Roti Keju

Bahan:

500 gram tepung terigu

75 gram gula pasir

10 gram ragi instan

2 sdm susu bubuk

½ sdt garam

2 butir telur

200 ml air

100 gram margarin

Isi: keju cheddar parut secukupnya

Oleskan: 1 kuning telur campur dengan 4 sdm susu cair, aduk rata

Cara Membuat:

1. Tepung terigu, gula pasir, ragi instan, dan susu bubuk, aduk rata. Masukkan garam, aduk rata

2. Tambahkan telur dan air, aduk rata dan uleni. Masukkan margarin dan uleni hingga kalis dan lembut, bulatkan

3. Istirahatkan selama 1 jam

4. Potong menjadi 30 bagian, bulatkan kembali, dan istirahatkan selama 15 menit

5. Ambil satu adonan, isi dengan keju parut, taruh dalam loyang muffin yang telah diberi kertas cup. Istirahatkan kembali 30 menit

6. Panaskan oven dengan temperatur 175° Celcius. Sebelum masuk ke dalam oven, olesi roti dengan telur dan panggang selama 15 menit atau hingga matang

Resep by. Ibu Sisca Soewitomo

Tapai Singkong Saus Manis

Bahan:

500 gram tapai singkong

150 gram cokelat masak, lelehkan

100 gram keju cheddar, parut

1 sdm margarin

Cara Membuat:

1. Tapai singkong potong menurut selera besarnya

2. Siapkan wajan pipih untuk memanggang atau bara api, panggang tapai hingga kecokelatan kedua sisinya. Setelah matang, angkat, dan olesi dengan margarin

3. Taruh di pinggan beri cokelat masak di atasnya dan keju cheddar parut

4. Sajikan hangat

Untuk: 6 orang

Resep by. Ibu Sisca Soewitomo

Bola Tapai Kayumanis

Bahan:

350 gram tapai singkong, haluskan

100 gram tepung terigu

50 ml susu cair

2 kuning telur

½ sdt vanili bubuk

1 sdm gula pasir

½ sdt garam

Minyak goreng

Taburan:

50 gram gula bubuk campur dengan 1 sdm kayu manis

Cara Membuat:

1. Campur tepung terigu, susu cair, telur, gula pasir, vanili bubuk, dan garam. Aduk rata, ambil 2 sdm adonan bentuk bola

2. Tambahkan tapai singkong , aduk rata

3. Ambil 2 sdm adonan bentuk bola-bola, sisihkan

4. Panaskan minyak, goreng hingga berwarna cokelat keemasan, angkat

5. Setelah agak dingin, taburi dengan campuran gula bubuk dan kayu manis, segera sajikan

Untuk: 18 buah

Resep by. Ibu Sisca Soewitomo

Cake Tapai

Bahan:

5 butir telur

200 gram gula pasir

150 gram tepung terigu, ayak

1 sdt baking powder

100 gram margarin, lumerkan

500 gram tapai singkong, buang uratnya dan haluskan

Taburkan:

100 gram tepung terigu

75 gram margarin

50 gram gula pasir

25 gram kenari, iris

Cara Membuat:

1. Panaskan oven dengan temperatur 175° Celcius, siapkan loyang ukuran 22 cm bentuk segi empat, olesi margarin, alasi dengan kertas roti

2. Taburan: campur semua bahan menjadi satu, tepung terigu, margarin dan gula pasir, aduk rata

3. Kocok telur dan gula hingga mengembang dan lembut, masukkan tepung terigu dan baking powder, aduk rata

4. Masukkan margarin cair, aduk rata, dan tambahkan tape, aduk rata

5. Tuangkan adonan, taburi dengan taburan dan dengan kenari iris

6. Panggang selama 45 menit

Untuk: 16 potong

Resep by. Ibu Sisca Soewitomo

Kue Tar Tape

Bahan:

75 gram tepung terigu (ditimbang setelah diayak)

100 gram tape singkong yang dihaluskan

4 butir telur ayam sedang besarnya

150 gram tepung gula

125 gram arek (2 gelas santan yang dimasak sampai kental dan keluar minyaknya)

1 sdm mentega cair

Kenari, bersih dari kulitnya dan diiris halus

Cara Membuat:

· Gula halus dan telur dikocok sampai kembang dan putih

· Tape singkong yang telah dihaluskan di campur dengan arek dan mentega cair

· Campurkan tepung ke dalam adonan telur yang sudah kembang kocokannya

· Aduk dengan rata

· Kemudian masukkan campuran tape. Aduk perlahan-lahan

· Loyang dipulas dengan mentega dan dilapis dengan tepung terigu

· Isikan adonan ke dalam loyang. Letakkan panci di atas api yang di atas dahulu dengan plat asbes. Tutup. Api kecil. Waktu: 1 jam 20 menit

Resep by. Tabloid Kartini

Kue Tart Pisang

Bahan:

150 gram Tepung terigu (sudah diayak)

50 gram mentega

3 telur ayam

75 gram tepung gula palem

½ sdt bakpuder

Garam sedikit

Air jeruk nipis

3 pisang raja yang matang

Cara Membuat:

· Mentega, gula, dan garam dikocok sampai putih

· Masukkan telur satu persatu sambil dikocok terus

· Tepung dan bakpuder diayak bersama, masukkan ke dalam adonan mentega

· Pisang dihaluskan dengan garpu dan dicampurkan dengan air jeruk

· Masukkan ke dalam adonan. Campur sampai rata

· Loyang dipulas dengan mentega dan dilapis tipis dengan tepung terigu. Tuangkan adonan ke dalam loyang. Tutup pancinya

· Sebelum panci diletakkan di atas api, diletakkan plat asbes.

· Api diatur kecil. Waktu: 1 jam 30 menit. Dites dengan lidi

Resep by. Tabloid Kartini

Kue Tar Bumbu Spekkuk

Bahan:

6 butir telur

Gula jawa halus seberat 6 telur

Tepung terigu seberat 4 telur

3 sdt bumbu halus spekkuk

Kenari bersih dari kulitnya

Cara Membuat:

· Kuning telur dikocok dengan gula jawa sampai putih

· Putih telur dikocok tersendiri sampai putih dan tegang

· Sambil mengocok kuning telur, masukkan bumbu spekkuk

· Aduk tepung terigu ke dalamnya

· Masukkan putih telur

· Loyang dipulas dnegan mentega dan dilapisi dengan terigu

· Tuangkan adonan ke dalamnya dan susun biji kenari di atas adonan

· Letakkan panci tertutup di atas api yang telah dialas dengan plat asbes. Api kecil

· Waktu: 1 jam 15 menit

Resep by. Tabloid Kartini