1 batang kayu manis sepanjang 5 cm (sesuai selera)
1 sdt biji lada hitam (sesuai selera)
Hiasan:
2,5 cm jahe, rajang tipis memanjang
2 helai daun bawang rajang tipis memanjang
5 lembar daun ketumbar
Cara membuat:
1.Campur potongan ayam dengan semua bumbu perendam selama satu jam
2.Buat saus dengan memasak gula hingga menjadi karamel dan berwarna cokelat gelap. Tambahkan kecap ikan, kaldu, lalu cabai, dan perasan jeruk nipis. Kecilkan api, masukkan jahe, kayu manis, dan biji lada hitam
3.Di wajan lain, tumis ayam samapi gula berubah warna menjadi cokelat. Tambahkan saus karamel ke atas ayam, dan diamkan hingga matang. Angkat
4.Hias dengan irisan jahe, daun bawang, daun ketumbar. Sajikan dengan nasi panas
1.Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daging kambing, masak hingga berubah warna. Masukkan garam, merica, kayu manis, jahe, serai, daun salam, daun pandan, cengkih dan daun jeruk, masak hingga daging matang, angkat
2.Masak santan, setelah mendidih, masukkan beras, garam dan merica bubuk, masak hingga menjadi nasi aron, mengering, tambahkan tumisan daging kambing, aduk rata, angkat. Kukus selama 30 menit
3.Sajikan hangat, taburi dengan bawang merah goreng
1.Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan daging kambing, daun salam, daun jeruk, jahe, masak hingga daging berubah warna
2.Masukkan santan dan air asam, masak hingga daging lunak, kuah menyusut, masukkan wortel, buncis, brokoli, masak sebentar, angkat
1.Tumis bumbu halus hingga harum masukkan daging kambing, irisan serai, jahe, lengkuas dan daun jeruk, aduk rata, masak hingga berubah warna. Masukkan air, masak hingga daging lunak dan kuah menyusut
1.Cuci bersih dan potong semua sayuran. Masukkan semua sayuran, kecuali kentang ke dalam panci. Tuang air, tambahkan minyak zaitun dan garam. Masak hingga mendidih. Kecilkan api dan masak kembali hingga 30 menit. Angkat semua sayuran, susun di atas mangkuk saji.
2.Masukkan ikan ke dalam air rebusan sayur. Masak di atas api kecil, tetapi jangan terlalu matang. Angkat ikan, buang durinya.
3.Didihkan kuah sayuran dan bekas rebusan ikan tadi. Masukan potongan kentang ke dalam kuah dan masak selama 20 menit di atas api kecil. Setelah matang, haluskan sebagian kentang dan masukkan ke dalam kuah agar mengental. Masukkan kembali semua sayuran dalam kuah
4.Tambahkan telur kocok yang sudah dicampurkan dengan perasan lemon dan lada. Matikan api
5.Dalam piring, sajikan ikan yang sudah dibuang durinya. Siram dengan kuah sup yang penuh sayuran. Hidangkan selagi panas.
6 butir putih telur kocok bersama 50 gram gula pasir hingga mengembang, tambahkan sedikit esens
25 gram kenari, iris
50 gram kismis, rendam air sebentar, tiriskan
Cara membuat:
1.Panaskan oven dengan temperatur 175 derajat celcius
2.Kocok kuning telur, telur dan gula hingga gula larut, masukkan esens, tepung terigu, maizena, aduk rata
3.Masukkan margarin yang telah dilelehkan, air kelapa, susu cair, aduk rata
4.Siapkan pinggan tahan panas, ukuran 22 cm bantuk bulat, atau loyang aluminium segi empat panjang ukuran 8 cm x 15 cm, olesi dengan margarin
5.Tata kelapa muda dalam pinggan, tuangkan adonan, panggang atau kukus selama 15 menit, keluarkan, tambahkan putih telur yang telah dikocok, bentuk seperti gunung, taburi dengan kenari dan kismis, dan pinggang selama 30 menit. Angkat, hilangkan uap panasnya, simpan dalam lemari pendingin
