Nasi Kambing Bumbu Rempah

Bahan:

2 sdm minyak goreng

300 gram daging kambing, iris

Garam secukupnya dan merica bubuk secukupnya

5 cm kayu manis, 3 cm jahe, memarkan

3 batang serai, memarkan

4 lembar daun salam

2 lembar daun pandan

5 biji cengkih

5 lembar daun jeruk

1 liter santan dari 1,5 butir kelapa

500 gram beras putih

50 gram kismis

Haluskan:

8 butir bawang merah

5 siung bawang putih

1 sdt jintan

1 sdm ketumbar, sangrai

50 gram kunyit, bakar

Taburan: bawang merah goreng, secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daging kambing, masak hingga berubah warna. Masukkan garam, merica, kayu manis, jahe, serai, daun salam, daun pandan, cengkih dan daun jeruk, masak hingga daging matang, angkat

2. Masak santan, setelah mendidih, masukkan beras, garam dan merica bubuk, masak hingga menjadi nasi aron, mengering, tambahkan tumisan daging kambing, aduk rata, angkat. Kukus selama 30 menit

3. Sajikan hangat, taburi dengan bawang merah goreng

Untuk: 6 orang

Resep by. Ibu Sisca Soewitomo