Tempe Goreng Keju

Bahan:

100 gram tepung terigu

50 gram tepung beras

2 batang daun bawang, iris

10 lembar tempe untuk mendoan, sipa beli, potong 2 bagian

150 ml air

1 butir telur

50 gram keju cheddar,parut

Minyak utuk menggoreng

Haluskan:

3 buah bawang merah

3 siung bawang putih

1 sdm ketumbar, sangrai

1 sdt garam

½ sdt merica bubuk

Pelengkap: cabai rawit hijau dan sambal kecap

Cara Membuat:

1. Campur tepung terigu dan tepung beras, masukkan air, telur dan bumbu halus, aduk rata. Tambahkan irisan daun bawang dan keju, aduk rata

2. Panaskan minyak, celupkan tempe ke dalam adonan tepung dan goreng sebentar, angkat

3. Sajikan hangat dengan cabai rawit dan sambal kecap

Untuk: 20 potong

Resep by. Ibu Sisca Soewitomo

Nasi Goreng Tempe

Bahan Nasi:

5 sdm minyak goreng

4 piring nasi putih

Haluskan: 8 butir bawang merah, 3 siung bawang putih, 5 cm kencur

10 cabai rawit merah, iris

200 gram tempe, remas-remas

Garam dan merica bubuk, secukupnya

Taburan: teri asin dan bawang goreng

Cara Membuat:

1. Nasi: panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan tempe, cabai merah, nasi putih, garam dan merica bubuk, aduk rata, masak hingga bumbu merata, angkat

2. Sajikan hangat, taburi teri asin goreng dan bawang goreng

Untuk: 4 orang

Resep by. Ibu Sisca Soewitomo

Omelet Tempe

Bahan:

200 gram tempe, haluskan

3 butir telur

Garam, merica secukupnya

2 sdm minyak goreng

3 butir bawang merah, iris

1 cabai merah besar, iris

5 cabai rawit merah, iris

1 daun bawang, iris

Cara Membuat:

1. Kocok telur, tambahkan garam dan merica bubuk, tambahkan cabai merah, cabai rawit dan daun bawang, aduk rata. Tambahkan tempe, aduk rata

2. Panaskan minyak goreng, tuangkan adonan telur, buat dadar, masak hingga matang, angkat

3. Sajikan hangat

Untuk: 4 orang

Resep by. Ibu Sisca Soewitomo

Bolu Isi Tumis Daging

Bahan Isian:

1 sdm margarin

3 siung bawang merah, cincang

100 gram daging sapi cincang

½ sdt garam

¼ sdt merica bubuk

5 sdm kecap manis

1 sdm daun seledri cincang

Adonan Bolu:

3 butir telur

100 gram gula pasir

½ sdt cake emulsifier

150 gram tepung terigu

1 sdt vanili bubuk

50 gram margarin, cairkan

Taburan: 30 gram keju cheddar, parut

Cara Membuat:

1. Isi: panaskan margarin, tumis bawang merah hingga harum, masukkan daging sapi, garam, merica bubuk dan kecap manis, masak hingga daging matang dan mengering, tambahkan irisan seledri, aduk, angkat

2. Siapkan loyang muffin berlubang, alasi dengan kertas cup, dan panaskan oven dengan temperatur 175 derajat celcius

3. Adonan Bolu: kocok telur bersama gula pasir dan cake emulsifier hingga mengembang dan lembut, masukkan tepung terigu dan vanili bubuk, aduk rata, tambahkan margarin leleh, aduk rata

4. Tuangkan 1 sdm adonan bolu ke dalam loyang, 1 sdm isian, tutup dengan 1 sdm adonan bolu, beri keju parut di atasnya. Panggang selama 20 menit hingga matang

5. Sajikan

Untuk: 15 potong

Resep by. Ibu Sisca Soewitomo

Bolu Isi Tuna

Bahan Isi:

1 sdm margarin

3 siung bawang putih, cincang

150 gram tuna rebus matang, suwir

Garam, merica, gula, secukupnya

5 cabai rawit merah, iris

Bolu:

3 butir telur

100 gram gula pasir

½ sdt cake emulsifier

150 gram tepung terigu

1 sdt vanili bubuk

50 gram margarin, cairkan

Taburkan: 30 gram keju cheddar, parut

Cara Membuat:

1. Isi: panaskan margarin, tumis bawang putih hingga harum, masukkan tuna, aduk rata, masukkan garam, merica, gula pasir, aduk rata, masukkan cabai rawit, masak sebentar, angkat

2. Siapkan loyang muffin berlubang, alasi dengan kertas cup, dan panaskan oven dengan temperatur 175 derajat celcius

3. Bolu: kocok telur bersama gula pasir dan cake emulsifier hingga mengembang dan lembut. Masukkan tepung terigu dan vanili bubuk, aduk rata, tambahkan margarin leleh, aduk rata

4. Tuangkan 1 sdm adonan bolu ke dalam loyang, 1 sdm isian, tutup dengan 1 sdm adonan bolu, beri keju parut di atasnya. Panggang selama 20 menit hingga matang

5. Sajikan

Untuk: 15 potong

Resep by. Ibu Sisca Soewitomo

Bolu Isi Ayam

Bahan Isi:

1 sdm margarin

3 siung bawang merah, cincang

100 gram daging ayam rebus, potong dadu kecil

1 sdm tepung terigu

250 ml susu cair

1 sdt garam

½ sdt merica bubuk

1 sdm gula pasir

6 sdm kacang polong

1 batang wortel, serut

1 sdm irisan daun bawang

1 sdm irisan seledri

Adonan Bolu:

3 butir telur

100 gram gula pasir

1 sdt cake emulsifier

150 gram tepung terigu

¼ sdt vanilli bubuk

50 gram margarin, cairkan

Taburan: 30 gram keju cheddar, parut

Cara Membuat:

1. Isi: panaskan margarin, tumis bawang merah hingga haru, masukkan ayam, aduk rata, masukkan susu cair, masak hingga mengental. Masukkan garam, merica, gula pasir, kacang polong dan wortel. Masak hingga bumbu merata, tambahkan irisan daun bawang dan seledri, aduk rata, sisihkan

2. Siapkan loyang muffin berlubang, alasi dengan kertas cup dan panaskan oven dengan temperatur 175 derajat celcius

3. Adonan bolu: kocok telur bersama gula pasir dan cake emulsifier hingga mengembang dan lembut. Masukkan tepung terigu dan vanili bubuk, aduk rata, tambahkan margarin leleh, aduk rata

4. Tuangkan 1 sdm adonan bolu ke dalam loyang, 1 sdm isian, tutup dengan 1 sdm adonan bulu, beri keju parut di atasnya. Panggang selama 20 menit hingga matang

5. Sajikan sebagai teman minum teh atau kopi

Untuk: 15 potong

Resep by. Ibu Sisca Soewitomo

Greek Mounaka

Bahan:

1 kg daging cincang

200 gr buah tomat, kuliti, buang biji, dan cicang kasar

20 ml air

Garam dan gula sesuai selera

50 gram bawang bombay cincang

10 ml minyak zaitun

1 liter susu

25 gr mentega

25 gr tepung terigu

1,5 gr bubuk pala

50 gr keju parmesan parut

200 gr kentang, iris, gorang

200 gr terung ungu, iris, goreng

Cara Membuat:

1. Tata kentang dan terung iris yang sudah digoreng di dasar wadah

2. Panaskan minyak, tumis bawang bombay tambahkan daging giling, tomat cincang, air, garam dan gula. Biarkan hingga air berkurang

3. Setelah daging giling matang, matikan api, dan tuang ke atas susunan kentang dan terung

4. Lelehkan mentega, tuang terigu dan aduk hingga rata. Pastikan tidak ada terigu yang masih menggumpal. Tambahkan susu, terus aduk selama menuangkan susu ke dalam panci mentega. Ketika adonan susu sudah mengental, masukkan pala dan keju parmesan

5. Tuang saus susu ke atas daging cincang. Taburkan keju parmesan di atas saus

6. Panggang di dalam oven hingga bagian atasnya berwarna cokelat keemasan. Hidangkan

Resep by. Fragis dan Chritos

Kembang Tahu Gulung

Bahan:

3 lembar kembang tahu, rendam hingga lunak, tiriskan

Isi:

300 gram daging ikan tenggiri, haluskan

200 gram tepung sagu

5 sdm tepung sagu

1 butir telur

2 sdt garam

1 sdt merica bubuk

2 sdm gula pasir

1 sdt minyak wijen

2 sdm saus tiram

1 sdm irisan halus daun bawang

3 siung bawang merah, cincang dan tumis minyak untuk menggoreng

Saus: 250 ml sari jeruk, 2 cm jahe, memarkan, 1 sdm gula pasir, 1 sdt cuka masak, 2 sdt tepung maizena, larutkan dengan air

Cara Membuat:

1. Siapkan wadah, campur daging ikan tenggiri bersama udang cincang, tepung sagu, telur, garam, merica, dan gula pasir, aduk rata

2. Masukkan minyak wijen, saus tiram, irisan daun bawang dan tumisan bawang merah, aduk rata

3. Ambil selembar kulit tahu, isi dengan adonan isi setengah bagian, gulung bentuk lontong, kukus selama 20 menit, angkat, dinginkan hingga mengeras

4. Saus: campur sari jeruk, jahe, gula dan cuka, masak hingga mendidih, kentalkan dengan larutan maizena, angkat

5. Panaskan minyak, goreng adonan hingga berwarna cokelat keemasan, angkat

6. Sajikan hangat dengan sausnya

Untuk: 4 orang

Resep by. Ibu Sisca Soewitomo

Siomay Ikan Udang

Bahan:

200 gram udang, cincang kasar

200 gram daging ikan tenggiri, haluskan

3 butir bawang merah, cincang dan tumis dengan 2 sdm minyak goreng

4 sdm tepung sagu

1 butir telur

½ sdt garam

¼ sdt merica bubuk

3 sdt gula pasir

1 sdt kecap asin

1 sdm minyak wijen

25 buah kulit pangsit, potong bentuk bulat diameter 7 cm

Hiasan: kacang polong beku

Pelengkap: saus cabai botolan

Cara Membuat:

1. Campur udang dengan ikan, aduk rata, tambahkan tumisan bawang merah cincang masukkan bersama minyaknya, aduk rata.

2. Masukkan tepung sagu, telur, garam, merica, gula pasir, kecap asin, dan minyak wijen, aduk rata

3. Ambil selembar kulit pangsit, taruh 1 sdm adonan isi dan bentuk siomay, taruh kacang polong di atasnya

4. Kukus siomay selama 15 menit hingga matang, angkat

5. Sajikan hangat dengan saus cabai botolan

Untuk: 25 buah

Resep by. Ibu Sisca Soewitomo

Siomay Tenggiri

Bahan:

500 gram ikan tenggiri, haluskan

50 gram tepung sagu

3 siung bawang merah, cincang dan tumis

1 butir telur

1 sdt garam

½ sdt merica bubuk

1 sdm gula pasir

5 batang kucai, iris

Pelengkap: kulit siomay, kentang, tahu, jeruk limau, saus tomat, kecap manis, saus sambal botol, dan saus kacang

Saus Kacang: 200 gram kacang tanah, goreng dan haluskan, 300 ml air, 5 sdm saus tomat, 2 sdm saus sambal botol, 2 sdm kecap manis, 1 sdm cuka masak, dan 1 sdm gula pasir, aduk rata, dan rebus hingga mendidih, angkat.

Cara Membuat:

1. Campur ikan tenggiri dengan tepung sagu, tumisan bawang merah, telur, garam, merica bubuk dan gula pasir, aduk rata

2. Tambahkan irisan kucai, aduk rata

3. Penyelesaian: ambil selembar kulit siomay, isi dengan 1 sdm adonan, bentuk siomay. Potong kentang menurut selera, kerok bagian tengahnya, isi dengan 1 sdm adonan isi. Kerok bagian tengah tahu, isi dengan 1 sdm isian.

4. Kukus dalam dandang panas selama 15 menit, angkat

5. Sajikan hangat dengan saus kacang, kecap manis, saus tomat, saus tambal dan jeruk limau.

Untuk: 20 potong

Resep by. Ibu Sisca Soewitomo

Brongkos Tolo Labu Siam

Bahan:

250 gram kacang tolo

300 gram daging sapi, potong dadu

500 ml air

3 lembar daun salam

5 lembar daun jeruk

2 cm jahe, memarkan

750 ml santan dari 1 butir kelapa

1 buah labu siam, potong dadu

50 gram daun melijo, cuci bersih

12 cabai rawit merah

2 sdm minyak goreng

Haluskan:

8 butir keluak

1 cabai merah besar

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

3 butir kemiri, sangrai

3 cm kunyit

1 sdt ketumbar, sangrai

½ sdt jintan, sangrai

1 sdt merica butiran

2 sdt garam

1 sdt gula pasir

Cara Membuat:

1. Kacang tolo, rendam air selama satu jam, tiriskan dan rebus setengah matang, angkat, tiriskan

2. Keluak, pilih yang tidak pahit, ambil dagingnya, rendam air panas selama 10 menit, tiriskan

3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daging sapi, masak hingga berubah warna. Masukkan daun salam, daun jeruk, jahe dan air, didihkan

4. Setelah mendidih masukkan kacang tolo, labu siam dan santan, masak hingga sayuran matang. Tambahkan daun melijo dan cabai rawit, masak sebentar, angkat

5. Sajikan dengan air panas

Untuk: 6 orang

Resep by. Ibu Sisca Soewitomo

Bandeng Bumbu Keluak

Bahan:

2 ekor ikan bandeng berat @ 450 gran

2 sdt air jeruk nipis

1 sdt garam

2 lembar daun jeruk

1 batang serai, memarkan

3 sdm kecap manis

10 cabai rawit utuh

2 tomat merah, iris

500 ml air

3 sdm minyak goeng

Haluskan:

8 butir keluak

5 cabai merah besar

10 cabai rawit merah

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

1 sdt garam

Cara Membuat:

1. Keluak, pilih yang tidak pahit, ambil dagingnya, rendam air panas selama 10 menit, tiriskan

2. Bandeng siangi, potong empat bagian, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 10 menit, cuci bersih kembali dan tiriskan

3. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai hingga harum, masukkan air, mendidih, masukkan bandeng, masak hingga lunak, tambahkan cabai rawit dan irisan tomat, masak sebentar, angkat

4. Sajikan hangat

Untuk: 4 orang

Resep by. Ibu Sisca Soewitomo

Rawon Iga Sapi

Bahan:

1 kg iga sapi, potong-potong

1,5 liter air

2 batang daun bawang, potong 2 cm

2 batang serai

6 lembar daun jeruk

2 cm jahe, memarkan

2 cm lengkuas, memarkan

1 sdm kecap manis

3 sdm minyak sayur

Haluskan:

15 keluak

10 siung bawang merah

6 siung bawang putih

1 sdm ketumbar, sangrai

1 sdt jintan, sangrai

5 kemiri, sangrai

1 cabai merah besar

1 sdt garam

Pelengkap: nasi putih, sambal terasi, taoge pendek, telur asin, dan kerupuk udang

Cara Membuat:

1. Keluak pilih yang tidak pahit, ambil dagingnya, rendam dalam air panas selama 10 menit, tiriskan

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan iga sapi, serai, daun jeruk, jahe dan lengkuas, masak hingga daging sapi berubah warna

3. Masukkan air dan kecap manis, masak hingga daging lunak, masukkan irisan daun bawang, masak sebentar, tambahkan air panas secukupnya bila menyukai rawon yang cair

4. Sajikan hangat lengkapi dengan sambal terasi, taoge pendek, telur asin, dan kerupuk udang.

Untuk: 6 orang

Resep by. Ibu Sisca Soewitomo

Mi Juhi

Bahan:

2 buah cabai merah, digoreng

150 gram kacang tanah goreng

1 sdt garam atau secukupnya

30 gram gula merah

2 sdt cuka

1 kentang rebus

1 buah mentimun

200 gram mi kuning

4 sdm juhi panggang, suwir-suwir

25 buah kerupuk ikan

Cara Membuat:

1. Haluskan cabai dengan kacang tanah goreng, garam, dan gula merah. Tambahkan cuka, aduk rata.

2. Kentang rebus dan mentimun dipotong-potong sesuai selere

3. Abil piring besar, tata mi kuning kentang, mentimun, dan juhi. Siram dengan sambal kacang. Hidangkan dengan kerupuk ikan

Untuk: 2 porsi

Pisang Es Krim

Bahan:

6 pisang raja matang

1 sdm margarin

1 liter es krim

Hiasan: cokelat, masak leleh dan stroberi segar

Cara Membuat:

1. Panaskan margarin, masak pisang, pipihkan dengan punggung sendok, masak hingga berubah warna.

2. Siapkan piring, tata pisang, tambahkan es krim, dan hias dengan cokelat masak leleh serta stroberi.

Untuk: 6 orang

Resep by. Ibu Sisca Soewitomo

Nasi Gaul

Bahan:

2 sdm minyak goreng

5 butir bawang merah, iris

3 siung bawang putih, iris

1 daging ayam, iris

2 sosis sapi, iris

2 butir telur

2 butir jeruk

3 sdm kecap manis

2 sdm saus sambal botol

Garam, merica, kaldu bubuk, secukupnya

2 lembar kol, iris

6 buncis, iris

1 daun bawang, iris

1 cabai merah besar, iris

1 cabai hijau besar, iris

5 cabai rawit, iris

Pelengkap: 3 piring nasi campur dengan 1 sdm margarin, panaskan

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih, masukkan ayam dan sosis, aduk rata. Masukkan kecap manis, saus sambal, garam, merica, kaldu bubuk, masak hingga ayam matang, masukkan telur, aduk rata.

2. Masukkan kol, buncis, daun bawang, cabai merah, hijau, dan cabai rawit, masak sampai matang, angkat.

3. Campur nasi dengan margarin, panaskan, tambahkan garam, aduk rata, angkat.

4. Siapkan piring, taruh nasi, tuang tumisan di atasnya.

5. Sajikan hangat

Untuk: 4 piring

Resep by. Ibu Sisca Soewitomo